De beste sardines

Héle leuke blikjes met sardines. De parel van de goden. Net als goede wijn worden sardines beter met de loop van de jaren. Het enige dat je daarvoor moet doen is het blikje iedere zes maanden een keer omdraaien. De olijfolie kan dan beter doordringen in de vis.

Dit merk sardientjes zet de jaargang op het blikje en laat kunstenaars steeds een nieuw beeld maken. In Oud Turnhout zag ik in een restaurant deze sardientjes ook op de menukaart staan bij een restaurant, dat op een bord met servet simpelweg dit blikje serveert. 

In de afgelopen maand proefde ik de '2014' en die is heerlijk, de vis smelt op de tong. Het blikje behoort tot het Franse erfgoed. In Tilburg te koop bij Mercado Emma in de Heuvelstraat nabij de Oude Markt.