31.10.13

Vis maar niet duur betaald

Van kibbeling tot kneukels. Gerookte paling en peper makreel. Rode poontjes en mosselen. Vishandel Jan Rijnen staat al sinds mensenheugenis (och, dat weet ik niet precies, vroeger stonden we al op het Piusplein) in Tilburg. De huidige generatie staat dertig jaar op de markt.

30.10.13

Praise the lard!

Spek. Daar kun je heel oud mee worden. Mits verstandig gegeten. Maar geldt dat niet voor alles? In het eco-straatje koop je de meest mooie worsten en hammen van de eko-varkens van het ras Bonte Bentheimers. De Boerin van het Jaar 2013 van het tv programma Melk en Honing Teresa staat twee jaar op de markt.

29.10.13

Kaas specialist

Pa is kaasmaker. Een héle goede. De kaasspecialist staat in het eco-straatje. Met jonge kaas, oude kaas, belegen kaas. Met unieke Vlaamse kazen, zoals Damse Mokke. Perfecte cheddar. Lekkere brie. De Nederlandse blauwgeaderde kaas, die internationaal meeteelt en prijzen in de wacht sleept. En ja, ook yoghurt, kwark en de nuttige Acidophilus melk. Acidophilus melk is een frisse aangezuurde volle melkdrank met de speciale cultures Lactobacillus Acidophilus en Lactobacillus casei die  ongewenste bacteriën bestrijden en bijdragen tot het versterken van de natuurlijke weerstand door een evenwichtige balans van bacteriën in de darmflora te stimuleren. Katja staat 18 jaar op de markt en kan deze foto toevoegen aan het mapje foto's 'op de markt'.

28.10.13

Aardappels


Bintjes en Frieslanders. Zoete uien, rode uien. Knoflook in drie tot vier variaties. Pompoen. Zoete aardappels, Roseval aardappels. En als het de tijd is: die onovertroffen Opperdoezer Ronde. Een aardappel die je in de schil kookt en met gesmolten boter eet. En dan gaat de hemel open. Zonder meer. Met groenten en aardappels op de markt - al 39 jaar, 40 jaar, 36 jaar.

27.10.13

Koningspleinmarkt

Zicht op het Koningsplein, met links stadskantoor en bibliotheek en in de verte Interpolis. Deze week aandacht voor de markt op het Koningsplein. Omdat TilburgDailyPhoto 4 jaar bestaat. En vandaag om te beginnen een gedicht van Piet van Beers over de markt.
 
De mèrt
kGao Donderdags aaltij nòr de mèrt.
kHaol vur men vrouw dan vèrse blomme
èn vis of kèès of brôod of frèùt
of gruunte of wè harde pèère
( want die heej ok mennen buurman gèère)
èn……ik zèè’r dan wir es èfkes èùt.
 
kKoom dan aaltij wir bekènde teege.
Gerrit of Annie, Sjaan of Riet.
Die vraoge dan:Hoe gaoget Piet?
Ze zèn om ’n pròtje nie verleege.
Mar…te liste gao’k meej ’n volle tas
wir nòr de Laagewitsiebaon
waor ik tèùs wir ònt kooke
èn ònt braoje kan gaon.
 
Soms worret stamp van "boeretoppe"
( daor moete vèrse worst in stoppe)
soms worret peejstamp meej hasjee
of ik neem wè sudderlappe mee.
Ik eet alléen iets nòr "menne taand."
(ast teminste nie is òngebraand.)
 
Want…..Wè is me al es ooverkoome?:
De èèrpels stonde op ’t gas.
(Ik ha ’n paor uur "vrijgenoome")
Mar….dè rook en zaag ik laoter pas.
Twee busse spreej hèkker op losgelaote.
Èn….dè bij mèn zonnen braandlucht hing
heej gin man mir in de gaote.

26.10.13

Muzikale flat

"Tegenwoordig is zijn muziek niet meer weg te denken van de concertpodia en zijn meesterschap is onomstreden. Veel van zijn composities maken deel uit van de muzikale canon. Zijn muziek wordt bewonderd om haar diepgang, techniek, nuance, de manier van tekst uitbeelden, de veelzijdigheid en de pure schoonheid."

25.10.13

de Kippenclub

"Wij nodigen u uit om rustig een kijkje te nemen op de site van de Eerste Tilburgse Hoenderfokkersclub ( ETHC) en hopen dat u de informatie vindt waarnaar u op zoek bent. Deze site gaat over onze vereniging waar mensen lid van kunnen worden die fokker en of houder zijn van Hoenderrassen, Dwerghoenderrassen en Siervogels. In Tilburg en omstreken zeggen ze ook wel de Kippenclub. Voor nieuwe leden die nog weinig tot geen ervaring hebben met het houden/fokken van hoenders heeft de vereniging een individueel begeleidingstraject. Zij kunnen zodoende profiteren van de kennis en ervaring van de ‘oude’ rotten in het vak."

24.10.13

Stilleven

"Soms beperkt de decoratie zich tot een abstracte of figuratieve beschildering van de buiten- of binnenkant. Soms ook is de vaas veranderd in een sculpturaal object en niet meer als zodanig te gebruiken. Samenhang en verscheidenheid maken de charme uit van deze kleurrijke verzameling. De kracht van het geheel overstijgt de som der delen."

23.10.13

Sfeervol


22.10.13

Omlaagkijken # 11



Olleke, Bolleke, Rebussolleke. De goede verstaander weet nu al in welke kroeg deze foto is genomen!

21.10.13

Jeugdsentiment

De telefooncel herinner ik me nog met daarin een hele reeks van telefoonboeken. De wereld onder handbereik. Dat hebben we nu ook, maar dan op de mobiel, met internet. Nu zijn we verbaasd dat de 'ouderwetse' telefooncel nog in het straatbeeld blijft. Deze staat op het NS-plein.

20.10.13

Doe-het-zelf

Ik heb niks tegen de grote doe-het-zelf supers, maar als het erom gaat waar ik me thuis voel.... dan wint CVT. Eigen zagerij. Waar ik een nieuwe deur voor het konijnenhok op maat kan laten maken. CVT waar je ook enkele schroefjes kunt halen. Waar je echt goed advies krijgt van vakmensen - dat voelt ook beter dan advies vragen aan werkstudenten uit die grote supers. En dat de T dan ook nog voor Tilburg staat, ha mooi toch! 

19.10.13

Als je wilt weten....


Als je wilt weten wie Maria is, vraag het dan aan theologen, zei Paus Fransiscus in een van zijn eerste interviews. Als je wilt weten... hóe ze liefheeft, dan moet je het aan het volk vragen.

18.10.13

Je stad als 'nieuw' ervaren

Wie altijd in dezelfde omgeving blijft, raakt daar vertrouwd. Wie de stad verlaat, om elders te gaan wonen, en dan terugkeert... die ervaart de stad als 'nieuw'.  Dan Roam is een deskundige in visueel denken. Hij geeft aan dat er vier stappen zijn: kijken, zien, iets voorstellen en laten zien. Bij kijken nemen we informatie op, bij zien gaat het om selecteren en groeperen, bij voorstellen is het spannend...het gaat er dan ook om te zien wat er niet is.

17.10.13

Paddestoelen kennis

Het is bizar slecht gesteld met mijn paddestoelenkennis. Niet eten! Niet plukken. Die vier woorden zijn de boodschap die ik vroeger op school leerde. Dat is toch eigenlijk best spijtig. Ik koester de herinnering aan een bordje pasta met geweldig lekkere paddestoelen uit het Mastbos, dat mijn Lief en ik  aten bij wijnvriend Henk. Wijnvriend Nello plukte de paddenstoelen met kennis. Hij riskeerde volgens mij wel een bekeuring. Maar dat verfijnde bordje pasta was een prima begeleiding voor de mooist mogelijke wijn. Ik zou willen dat ik vroeger wat anders had geleerd over paddestoelen.

16.10.13

Stoer!

Tilburg till I die. Tilburg tot de dood erop volgt. Een strijdkreet in het stadion. Als je fervent supporter bent laat je dat graag zien. Dat kan met een vaantje in de auto. Of een bankje naast de voordeur. Stoer!

15.10.13

Barge Terminal Tilburg

Gateway to Europe. Echt wel.

14.10.13

Onder de kastanjeboom

Een lichtgroen tapijt van kastanjes, waar de paarden keurig omheen grazen. 

 

13.10.13

Aaaaaaah!

De gemeente staat voor veel uitdagingen. Het realiseren van een goed doordachte Spoorzone is wel de grootste. Daar kan je jezelf geen fouten veroorloven. Dáár moet heel veel denkkracht voor worden aangewend. Het gaat om miljoeneninvesteringen. Daarbij vergeleken is een contract om reclame mogelijk te maken op rotondes in de stad.... klein bier. Ik ben bovendien boos over de domme tekst die op de bordjes staat: adopteer een rotonde. Wat nou... adopteren. Je betaalt gewoon voor reclame, alsof die er al niet genoeg is... op mupi's, reclameborden, lantaarnpalen. Die rotondeborden leiden de aandacht van het verkeer af. Pijn-aan-je-ogen-borden. De gemeente heeft ziel en zaligheid van de weggebruikers verkocht. Bah.

12.10.13

Akkers met herfstbomen



Mooi buitengebied. Helder groen. Vogels in de akker. Herfstbomen.

11.10.13

Prijswaardig


Ik vind het 'onze eigen zwanenhals' - de burgmeester Letschertbrug. De brug is genomineerd voor de Betonprijs.

10.10.13

Brabants Bont

Ik maak iedere dag mijn kilometers. Daar blijf ik vitaal bij. Het maakt de spieren soepel. En zet het brein in werking. Want zolang de menselijke geest in verstrooiing voorziet, weven we gedachten aan elkaar als Brabants Bont. Zo wil God het.

9.10.13

Het Zand

Achterom bij het Roelof Kranenburgplein. Met de voor deze tijd zo karakteristieke spinnenwebben links boven de struiken. En een strook zand middenin de stad. Toepasselijk in de wijk Het Zand.

8.10.13

# 46 Geluk


Zoals dus de wetenschappen die meer affiniteit hebben met de zotheid, meer tot het geluk bijdragen, zo zijn die mensen verreweg het gelukkigst die zich helemaal niet inlaten met de wetenschappen en zich alleen door de natuur laten leiden. Zij vertoont nergens gebreken. Desiderius Erasmus.

7.10.13

Geschiedenis

In de Rooms Katholieke Andreasschool aan het Lourdesplein werden door Frans Mandos in de zijgevel kunstwerken gemaakt die schoolvakken visualiseren. Dit is het vak Geschiedenis. Als je lang genoeg wacht wordt alles geschiedenis. Maar soms ben je iets snel vergeten. "Alcoholische herinneringen verdampen snel", zei Simon Carmiggelt. Dit is zijn 100e geboortedag. De meester van het korte verhaal. Klik HIER voor een kort portret uit 2005. Tien minuten genieten.

6.10.13

Gluckstraat

De componist Gluck maakte de fameuse opera Orfeo et Euridice. In Noord heeft de componist een eigen straat. Mijn eerste gedachte bij het zien van de naam van de componist is echter: Glück muss man haben, dus met twee puntjes op de u.

5.10.13

Factorium tuin

Waar het goed toeven is... met uitzicht op het varkenshuis (zie foto van gisteren). Dit is een onverwacht rustig plekje middenin de stad. Klik HIER voor de website van Factorium.

4.10.13

Dierendag: varkenshuis

Er komen steeds mensen kijken. Opa's met kleinkinderen. Fotografen. Bij varkenshuis ervaart een groep hulpboeren hoe het is om voor je eigen varkens te zorgen. Als ik de foto maak, heeft het geregend. De hulpboer moppert een beetje, want hij ruimt stront - en die is met dat natte weer wat moeilijk te onderscheiden van de aarde. We hebben een leuk gesprek. De initiatiefnemers van Varkenshuis zoeken naar het gesprek over eten. Het varkenshuis leert ons hoe wij met ons eten om kunnen gaan én waar ons voedsel vandaan komt. Ik heb wel eens begrepen dat het bezoek aan een boerderij méér educatief effect oplevert dan een hele week lessen. Hoe dan ook, goed dat het varkenshuis er is. De bezoekers in de tuin van Factorium kijken op het varkenshuis.

Ik heb al enkele jaren dat unieke boek PIG 05049 van Christien Meindertsma. Het boek is een ode aan de eeuwenoude relatie tussen mens en varken. Het is adembenemend en onvoorstelbaar waar varkens allemaal goed voor zijn - dit boek is een eerbetoon aan het varken. Aanrader!

3.10.13

Hall of fame

Met veel ontzag kijk ik naar de capriolen van skaters. En dat ontzag is gegroeid... nadat ik deze week enkele treden van de trap afgleed... en dagenlang spierpijn heb gehad!

2.10.13

Hersenspinsel



Terwijl ik fotografeer komt er een mooie hond uit een steeg. Even denk ik dat de hond los loopt, maar dan zie ik een meterslange lijn. Er komt een jongedame tevoorschijn. De baas is de hond aan het uitlaten. Als ik verder loop, seint het brein door: die  dame mag er best zijn. En ja, er is een gelijkenis tussen de dame en de hond, beiden lopen rank en lenig.

1.10.13

Trappistenbier etiket - Trappist beer label

Abt Bernardus van Abdij Koningshoeven is 25 jaar geleden ingetreden. Om dat te vieren is een bier gemaakt naar zijn favoriete smaak: La Trappe Jubilaris. Het is vandaag themadag van de dagelijkse stad-fotobloggers. KLIK HIER om de bijdragen te zien die zijn gemaakt bij het thema Details.
 
"La Trappe" as Koningshoeven brewed beer is called, is the only Dutch Trappist beer. Only when the beer is brewed in a Trappist monastery under the supervision and responsibility of the monks, it may bear the name 'Trappist'. La Trappe is brewed according to traditional methods, according to a method developed by the Trappists of Koningshoeven recipe. There will be only natural ingredients to pass, such as hops, barley malt and yeast. The brewery gets the water for the beer from its own source. The fermentation takes place with a type of yeast that is most active at 18 to 20 degrees Celsius. This type of fermentation is known as top fermentation. The beer is bottled with yeast in the bottle and develops a unique aroma.