Pools restaurant Holla Polla

 

De beste appeltaart van Tilburg

Dit is de beste, lekkerste appeltaart van Tilburg. 

De mild zure appelsmaken die harmonieus 'akkederen' met het zacht zoete van het zanddeeg. De taart krijg je warm geserveerd met twee dotjes slagroom met sliertjes caramel en een bolletje vanille-ijs. De uitbater van Holla Polla kijkt tevreden en zelfbewust als ik hem complimenteer met de appeltaart. Aan zijn gezicht zie je dat hij dit vaker hoort. 

Holla Polla aan het Wilhelminapark 66 is dit jaar geopend. Het voelde een beetje als vakantie in eigen stad, we hoorden veel Poolse gasten, zaten naast Aziatische bezoekers. Reserveren is slim want het is druk. De Poolse keuken staat onder meer bekend door de soepen, ik proefde de pittige soep met varkensvlees en was erg tevreden.
 

Wat goed is komt snel - Gist in de Langestraat

 

Floor - die verstand heeft van lekker eten, zei: ben je al bij Gist geweest in de Langestraat? Met mijn Lief op de fiets ernaar toe om te gaan lunchen. Beetje wonderlijke straat, de Langestraat. Iedereen kent die zijstraat van de Heuvelstraat. Maar je komt er eigenlijk nooit. Buiten zitten twee dames kersen te ontpitten (voor het dessert) in de zon; mijn hart maakt een sprongetje - want niet gereserveerd maar ik zie dat er plaats is. "Wij zijn vandaag gesloten." Ai. 

Eric - die verstand heeft van lekker eten, appt mij: Gist is leuk. Heerlijk enthousiast jong team.

Vandaag lukt het eindelijk om te lunchen, we zijn vroeg en dat is maar goed ook, want daarna druppelen de gasten met reservering binnen. Dat jonge team bestaat uit Niek en Lenore, die beiden in de horeca ervaring opdeden en zelf een zaak wilden beginnen op basis van het idee: wie zegt dat simpel niet bijzonder kan zijn. Gist is een zaak in de traditie van de Parijse bistros: eenvoudige en prettige entourage, zelf kiezen wat je eet, geen vaststaande menus. Eigenlijk een buurtrestaurant zonder poespas, in dit geval hartje centrum.  

Wij genieten van panisse. Dat is een soort aardappelkroketje maar dan gemaakt van kikkererwten, geserveerd met basilicum en een ansjovisje. En een hele luchtige kippenleverpaté, die heet dan parfait, met briochebrood en appelmosterd. Daarna een goddelijk gerecht (foto) van makreel, tomaat en lavas. Elkaar fraai aanvullende smaken.  Mosselen met een aziatische swing van kokos en kaffir. Bloemkool die is gegaard in boter met een chutney van zwarte knoflook. Deze gerechtjes zijn prettig geprijsd van zeven tot elf euro. Lenore schenkt wijn met kennis van zaken. En Niek koopt lokaal in, bij Groeituin 013. "Ik heb geen boodschappenlijstje maar koop wat er is", zegt hij ter toelichting. Wat goed is komt snel. En de faam van Gist is zich snel aan het verspreiden. Tilburg mag trots zijn op deze aanwinst. Bellen vooraf lijkt verstandig. Aanrader om te gaan genieten. 

Muurschildering

Is het een lepel waarmee je eet?

Of een woord?

Ik eet altijd het liefst met iets waar de 

letter a in voorkomt. 

A. 

Afgang: voor een boterham. 

Aambeeld: voor hutspot of biefstuk. 

Auto: voor soep. 

 

Detail gedicht Woorden, Esther Porcelijn
 

Balkan keuken: Kolektivo

In Tilburg leven inwoners met vele tientallen nationaliteiten. 

Het aardige is dat dit ook tot uiting komt in de buurtrestaurants. Restaurant Kolektivo aan de Trouwlaan biedt een Balkan keuken. Als we er vrijdagavond binnenlopen, krijgen we excuses dat het even duurt..."want we koken alles vers". Dat is eigenlijk geen excuus maar een aanbeveling. We proeven volmaakte groenten, zalige paprika, bijtgare worteltjes, romige aubergine en knapperige aardappels. De kok komt uit Joegoslavië. We genieten enorm. Dit buurtrestaurant is een aanrader, veel gerechten zijn vegetarisch of vegan.

 

Lo Hon Chai

 

Een Boedhistisch groentegerecht. Bij buurtrestaurant De Carol, Broekhovenseweg. 

Goede zin

Als je in het restaurant zit, met uitzicht op dit muurtje, kan je niet anders dan vrolijk worden. Good Mood aan de Piushaven. Een restaurant waar hele families komen, opa, oma, kinderen en kleinkinderen. Daar hou ik van. 
 

De gelukkig makers - Familie Ozgul

Mooi, die trotse gezichten. De familie Ozgul runt eethuis Yuvam op de Besterdring. Pa Ozgul met zijn zoon (rechts) en een neef. Een jongere broer - geboren in Tilburg - staat niet op de foto, omdat hij aan het bezorgen is. Vriend Diederick attendeerde mij op Yuvam, dat 'Mijn huis' betekent. We hadden een hele avond lekker gegeten, toen Diederick over Yuvam vertelde. Over de kwaliteit: 'shoarmavlees is nét even beter'. Hij zei hetzelfde over de dürum. Hij zei nog iets, dat mij meteen voor Yuvam won: ze spreken Tilburgs. Want de zaak bestaat bijna 15 jaar. Diederick is een levensgenieter. Hij heeft helemaal gelijk: Yuvam is een aanrader. We aten er inmiddels twee keer en zagen: héél hard werken in de keuken, alle tafeltjes vol met klanten. Ondertussen ook nog bezorgers die bestellingen komen halen. En mensen die na een maaltijd heel blij het eethuis verlaten. Wat wil een mens nog meer? 

Gelukkig nieuwjaar, kijkers en lezers van TilburgDailyPhoto. 

Omdat de website 13 jaar bestaat, 13 portretten van gelukkig makers in Tilburg. De familie Ozgul is portret nummer 8.  Met dit portret eren we alle restaurateurs en horecamedewerkers die de internationale keukens beschikbaar maken. Van Turks tot Frans, van Mexicaans tot Italiaans, van Indiaas tot Ottomaans. 

Waan me even in Griekenland

De Rhodos schotel in Rhodos Taverna, Piusstraat 6. Waande me even in Griekenland. 

 

Indonesisch eten

Goed indonesisch eten, het kan op meerdere plaatsen in de stad. In de buurtrestaurants. Zoals bij de Kleine Indo in Noord. Aardige mensen.

Ottomaans eten op Koningsdag

Koningsdag. Lekker niksdoen. Bijkomen. Na twee jaar is er weer muziek en vrije markt op Korvel. Van 10 tot 17 uur. Als je daarna geen zin hebt om te koken is dat volstrekt logisch. Haal dan eens eten op bij Syrisch restaurant SHABHA aan de Korvelselweg 58-02. Waar je naaturlijk ook ter plekke het eten kan nuttigen. Aanrader is Shish Tawouk, een traditionele gemarineerde kip shish kebab uit de Ottomaanse keuken. 

Babbo Pinsa Romana & Wijn

Aan de Hoevenseweg 62, direct naast de AaBe fabriek, ligt restaurant Babbo Pinsa Romana & Wijn. Dat is een gezellige zaak, waar je goed advies krijgt én lekker eet. De Pinsa Romana is gemaakt van een mix aan bloemsoorten en veel water, het deeg moet minimaal 72 uur rijzen. Hierdoor is het deeg luchtig en licht verteerbaar. Door toevoeging van soja en rijstmeel aan het tarwemeel en een grote hoeveelheid water heeft het deeg minder calorieën, minder zout en minder vet, dan bijvoorbeeld pizzadeeg. Aanrader dus. 

Prachtterras

Wat een prachtterras, bij Boot 013 aan de Piushaven. Fraai uitzicht op het water, zwemmende mensen, peddelende mensen, de kades. En die lucht, natuurlijk.

Superbe pizza ~ morgen halen

De waarschijnlijk allerlekkerste pizza's van Tilburg, kan je op vrijdag halen bij de pizzamobiel die nu al enkele weken in de Spoorzone staat bij Stoom 013. De website van pizzamobiel is in onderhoud, dus je kunt het beste op instagram kijken.

Spareribs

"Het meest gangbaar bij de Nederlandse slager zijn de spareribs die gesneden zijn van de lende. Dit zijn wat kleinere ribs, lekker mals vlees. In Amerika heten deze ribs ook wel ‘baby back ribs.’ Een ander soort spareribs zijn de spareribs van de buikzijde. Buikspareribs worden gesneden van het lagere deel van de ribben, tegen de buik. Deze ribs zijn groter en hebben meer vlees. In Amerika heten deze spareribs St. Louis cut of bellyribs.. Je hebt ook krabbetjes deze komen van het gedeelte van de ribben dat tegen het borstbeen aan ligt."

Buurtrestaurant

De foto's uit Indonesië die aan de wand hangen bij Saté Kid dragen bij aan het beeld van kwaliteit. De foto is niet helemaal scherp, dat vergroot een weemoed gevoel. Saté Kid is erg goed. Een fijn buurtrestaurant aan de Korvelseweg.

Dons Noodleshop

Langestraat 65. Piepkleine noodleshop. Getipt door Peter Junior. Voortreffelijk gegeten. 

Ik snapte niet alles. Dat krijg je met een Engelstalige kaart. Toen ik spring rolls bestelde dacht ik te beginnen met een loempia. Maar het is groente in rijstpapier gerold. Lekker hoor, daar niet van. 

De aangeraden stewed beef was helaas al uitverkocht. Spicy Mango Penaut Salad was een prima alternatief. Met een lekker glas sauvignon-viognier. 

Dit is een millenial hotspot. Met dikke kans dat je naast iemand zit die Duits, Frans, Spaans, Portugees of Engels spreekt. Je moet héél erg op tijd komen of geluk hebben om een tafeltje te hebben. Reserveren kan niet. Met een groep? Dan is dit te klein. Met zijn twee-en? Dan is dit perfect. Fijn buurtrestaurant in het centrum. En ja, dus voor iedereen die in het centrum komt. Aanrader. 

Yummie

Deze blogger heeft geen programma of voorschriften. Met misschien kleine uitzonderingen... ik heb veel sympathie voor buurtrestaurants. En op gezette tijden zeg ik tegen Lief: we móeten nu uit eten, want zus en zo restaurant staat nog niet op TilburgDailyPhoto.Nou... Sarban Afghaans Restaurant had al véél eerder op TDP moeten staan. De familie Alizadah begon in 2010 en heeft nu uitbreidingen naar Den Bosch en Utrecht. Voor ons dus de eerste keer. Sarban betekent letterlijk ‘de gids’. Afghanistan is van oudsher een drukke doorgangsroute tussen oost en west. Volkeren uit verschillende culturen reizen langs de handelswegen en laten hun invloed op het land na. Aan het hoofd van de karavaan staat de Sarban, die de kamelen en hun berijders veilig door Afghanistan naar hun bestemming leidt. Op tafel een menu waarbij je de keuze overlaat aan de gastheer. Dat is slim, lezers. Ik vond het mooi om te zien hoe divers het publiek is in het restaurant aan de Besterdring: jong en oud.

Sambal bij?

Het Tuinhuis Culinair

Het is verrassend druk in Tuinhuis Culinair als ik er kom lunchen. Op een doordeweekse dag. Als ik mijn broodje Filet Americain (biologisch) krijg begin ik het te begrijpen. Als ik enkele happen heb genomen, snap ik het helemaal. Aanrader dit restaurant op de Westermarkt.