Wie willekeurig wijn schenkt bij vis kan nog wel eens bedrogen uitkomen. Je proeft dan een metalige smaak en weet meteen: dit past niet bij elkaar. Omgekeerd komt ook voor. Ik dacht bij deelname aan de wijn en vis proeverij van een Spaanse wijn van de druif verdejo... mwah, dit is een moeilijke wijn, geen allemansvriendje. En zie met gerookte zalm werd het een heel harmonieuze combinatie. Bowy van Aartsen van wijnkoperij van Bilsen gaf deskundig wijncommentaar, terwijl Bram van Oursouw van visspecialiteiten en traiteurszaak Van Oursouw professioneel toelichting gaf op de vis. Het voelde net als bij de beschreven wijn en vis combinatie, talent versterkt elkaar.
