We hebben in onze taal prachtige woorden die herinneren aan de Franse soldaten die in de achttiende eeuw in Tilburg kwamen ten tijde van de oorlog tussen Napoleon en Nederland. Meepesaant komt van het Franse ‘en passant’. Nondeju van ‘nom de Dieu’. En verkèt van ‘fourchet’. Mooie Frans-Tilburgse woorden. Tijdens de Eerste Wereldoorlog vluchtten Belgen naar Tilburg. Buitenlanders in Tilburg zijn dus een oeroud verschijnsel, stelt de Tilburgse Tijdmachine. Vandaag de dag is één op de vier Tilburgers niet van Nederlandse komaf. In totaal leven er in onze gemeente Tilburgers met 206 verschillende herkomsten, van Albanië tot Zuidviëtnam. Dat komt tot uitdrukking in een groot aanbod van winkels met ‘buitenlandse’ ondernemers. We kopen kip (met de meeste smaak) graag bij een Turkse winkel, brood bij een Marokkaanse supermarkt, Bapao bij een Aziatische winkel, pasta bij een Italiaanse zaak. Aan de Besterdring kun je op korte afstand zelfs allerlei eetgelegenheden vinden: Thais, Grieks, Turks, Chinees, Afghaans, Pools. Cafetaria Warschau ligt aan de Besterdring 1. Een speciaalzaak in Pools eten. Ik heb eens nagevraagd bij het kennis- en informatiecentrum van de gemeente hoeveel Polen er in Tilburg wonen. Ik kreeg de cijfers van 1 januari: er woonden toen 1779 Polen van de eerste generatie in de gemeente (deze personen zijn dus geboren in Polen). En er woonden 346 tweede-generatie Polen in Tilburg, deze personen zijn zelf in Nederland geboren, maar een of beide ouders in Polen. Die weten allemaal van ònvatte (Tilburgs voor aanpakken, hard werken). Ze zijn vast niet allemaal klant bij cafetaria Warschau, dus die hardwerkende ondernemer heeft onze klandizie nodig. Niet treuzelen. Gewoon op ontdekkingstocht gaan! Omdat ik niets weet van de Poolse keuken heb ik de gastvrije dame van cafetaria Warschau advies gevraagd. Uiteindelijk valt de keuze op Ogorkowa en Placek po wegiersku. Dat staat voor augurkensoep met kalkoen en aardappelpannekoek met kruiden en goulash. De conclusie is simpel. Heerlijk klaargemaakt. Zyczymy Smacznego: smakelijk eten! Als we dat verhaspelen, peins ik, hóe zal dan in Pools-Tilburgs klinken? Misschien loop ik deze week Ferry van de Zaande tegen het lijf. Ik zal het hem vragen.
1 opmerking:
Cafetaria is dicht. Definitief of tijdelijk?
Wilde er gisteren naar toe maar kwam voor gesloten deur op een tijd dat het volgens de tekst op de deur open zou moeten zijn. Ook op bestelsite niet meer toegankelijk.
Een reactie posten