Reizen op je bord. We beginnen in Marokko. Mama Farida couscous van de Couscousbar. Diverse groenten, gegaard rundvlees, gecarameliseerde uien en rozijn en geurige bouillon. Met een prettige smaak, het vlees heeft een lichte kaneeltoets. Buiten eten mogelijk bij mooi weer. Binnen kleine tafels, met het fijn vertrouwde uitzicht op de Radiobeurs en het radiopleintje.
Vandaag is het Suikerfeest. Kies ter afsluiting de huisgemaakte Marokkaanse koekjes, die zijn overheerlijk. Koekjes met gemalen amandelen en ingrediënten zoals agave, walnoten, koffie, limoen en pindachocolade.
Van Tilburg naar Marokko (Rabat) 2.641 kilometers.
In Tilburg 300 meter vanaf het Paleis, 4 minuten lopen.
2 opmerkingen:
In Tilburg the world truly arrives on your plate at Couscousbar and on Eid al-Fitr those warm spices and sweet almond biscuits feel like a journey worth taking without ever leaving the square
Enjoyed cous-cous in Paris once many years ago. A street hustler showed us the way. Good meal. He then pointed us to a hotel owned by a friend of him. Worst place I have ever stayed at, but a fun memory today.
Een reactie posten