Alsemhof

Alsem. Er zijn zo'n 250 soorten bekend, met name op het noordelijk halfrond. In Nederland zijn vijf soorten inheems: zeealsem (vooral op zeedijken en schorren), bijvoet, wilde averint, duinaverint en absintalsem. Zeer aromatische plant die in het verleden wel op de vloeren werd gestrooid om vliegen te verjagen. Ook gebruikt bij het vervaardigen van een likeur, absint genaamd. Als medicijn werd de alsem wel gebruikt om een goede spijsvertering te bevorderen. De keukenkruiden die tot dit geslacht behoren zijn dragon en citroenkruid.

Absint wordt gemaakt van o.a. alsem, anijs en venkel. Het was een drank die vooral onder schilders en schrijvers populair was. Absint werd aan het begin van de twintigste eeuw in verscheidene Europese landen verboden vanwege de vermeende hallucinogene en neurotoxische werking van het bestanddeel thujon. Het bekende aperitief pastis ('Pernod') is eigenlijk een soort absint zonder alsem. Sinds 2004 is de verkoop van absint in Nederland weer toegestaan.