"Het meest gangbaar bij de Nederlandse slager zijn de spareribs die
gesneden zijn van de lende. Dit zijn wat kleinere ribs, lekker mals
vlees. In Amerika heten deze ribs ook wel ‘baby back ribs.’ Een ander
soort spareribs zijn de spareribs van de buikzijde. Buikspareribs worden
gesneden van het lagere deel van de ribben, tegen de buik. Deze ribs
zijn groter en hebben meer vlees. In Amerika heten deze spareribs St.
Louis cut of bellyribs.. Je hebt ook krabbetjes deze komen van het
gedeelte van de ribben dat tegen het borstbeen aan ligt."
1 opmerking:
We have those here.
Een reactie posten